365bet手机投注开户,学习制作三种口味的港式点心流沙面包

经典早餐食谱的建议:学习制作3种港式点心流沙卷
OldenGolden流沙袋━
流沙堡在港式茶饮中很常见,但做起来并不容易。我们还希望面团变软,最终的馅料像金色的沙子一样流动。你认为他太大吗?没关系,这次我将与你分享这个金色流沙袋的配方。
由米尔乔
材料
手工去皮咸鸭蛋黄│80g
无盐黄油(馅料)│40g
奶粉(馅料)│40g
布丁粉(馅)│40g
糖粉(馅)│70克
牛奶(填充)g25g
万能粉│220g
酵母粉(高耐性型)(面条)│3/ 4茶匙
发酵粉(面食)2 1/2茶匙
细糖(意大利面食)│22g
食盐(面食)1/8茶匙
大约植物油(面食)2克
胡萝卜屑(面条)g65g
清水(面食)│88g
锻炼
1.首先准备填充料。混合并准备一碗布丁粉,奶粉和糖粉。不要忘记在室温下软化无盐黄油。鸭蛋黄必须用咸鸭蛋手工去皮,以使我们的流沙更好,不要购买坚硬的蛋黄。
2.在混合碗中压碎蛋黄,并确保将其更细地压碎。
“样式=”可见性:可见;宽度:自动;最大宽度:100%;高度:自动;“宽度=” 500“数据懒惰=” 1“数据高度=” 333“数据宽度=” 500“高度=“自动”>
3.加入黄油并保持搅拌直至均匀。
4.加入奶油蛋,、奶粉和糖粉的混合物,并充分混合。
5.加入牛奶并继续搅拌均匀。起初吸收起来有点困难,但经过几步后,它会变成光滑的糊状。
6.将馅料分成12部分,每份约23 g至24 g,放入冰箱,冷冻20至30分钟,直到凝固成冰模,然后取出。
7.取出冷冻的冰淇淋馅料,迅速将其塑造成球形,然后将其平摊在衬有保鲜膜的烤盘上,并保持冷冻直至结冰,具体取决于冰箱的功能。您也可以过夜冻结。
10.发酵完成后,分成12部分,将每一部分四舍五入。
11.取一份面团,压扁,取一份馅料,包一点并盖上。
13.将水倒入锅中煮沸后,将蒸锅用中火和蒸汽加热8分钟。将锅盖打开,再装满3分钟,以确保火势不太大,否则会着火掉下来或在馅料中破裂。
14.成品感觉很好吗?
━抹茶流沙袋━
抹茶粉被添加到原始的白色皮肤上,金色的填充物与翠绿色的皮肤相匹配,感觉像金色的玉石吗?
“样式=”可见性:可见;宽度:自动;最大宽度:100%;高度:自动;“宽度=” 640“数据懒惰=” 1“数据高度=” 426“数据宽度=” 640“高度=“自动”>
奉中小河
材料
面粉│200G
牛奶│140G
咸鸭蛋│3
黄油│50G
细砂糖│80G
伊利全脂甜奶粉│80G
抹茶粉│10G
酵母│5G
锻炼
1.在牛奶中加入酵母使其溶解,加入面粉和抹茶粉,然后用筷子搅拌形成絮凝剂(拍照后,我想了几次就开始忘记抹茶粉了)2。揉成光滑的面团,盖紧锅盖,放在温暖的地方发酵,直到体积增加两倍以上,并且面团结构变成蜂窝状。
3.将三个咸鸭蛋中的蛋黄去皮,然后将蛋黄扔掉。三个蛋黄重47克。鸭蛋的大小不同,蛋黄重量也略有不同。如果差异很小,则无需更改其他馅料的量。
将4.50克黄油切成小块,使其在室温下变软。加入糖粉,拌匀并放在容器的侧面。
5.将咸蛋黄放在另一侧,然后用勺子将其捣碎。从咸鸭蛋上剥下来的蛋黄特别是沙质,并在轻压下完全撒上。
6.混合黄油,糖和蛋黄并充分混合。
7.加入全脂甜奶粉并搅拌。如果流沙效果更好,可以在此步骤中倒入20克新鲜牛奶。
8.用一次性手套将馅料放在面团中,然后将其放入冰箱,直到面团准备就绪。
9.取出冷冻馅料,将其分成红色日期大小的小块,分成球形馅料以备后用。10.揉面团,使空气排出并将其切成合适的尺寸。
11.将干面食撒在切菜板上以防止粘连。将药方挤成厚而细的面食。
12.放入馅料,将其包好,然后将其放在嘴里的笼子里。
13.将所有steam头包好后,盖上篮子,放上半小时以上,在锅里蒸一下,煮沸后再蒸十分钟。
14.成品在这里。它是布丁粉。馅料的颜色是黄色,但不像没有布丁粉的味道好。
提示
使用煮熟的咸鸭蛋,蛋黄呈油状。请勿浸泡奶粉。如果要使流沙效果更好,可以在添加奶粉的同时将20克牛奶与馅料一起填充。
OldenGolden流沙袋━
这种发bun对心脏来说绝对是可爱的,外观也不太显眼,但是一旦被它咬住,感觉就像是滴到嘴里的馅一样。
“样式=”可见性:可见;宽度:自动;最大宽度:100%;高度:自动;“宽度=” 640“ data-lazy =” 1“ data-height =” =“ 427” data-width =“ 640” height=“自动”>
通过旋花
材料
发酵面包面团│100克
金色流沙填充:
咸蛋黄│10克
黄油│11g
砂糖?22克
布丁粉(布丁粉)│11g
奶粉?11克
牛奶│6克
锻炼
1.配料(参考量):4;面团:100克发酵面包面团;金黄流沙馅:10克咸蛋黄,11克黄油,22克精糖,11克布丁粉(布丁粉),11克奶粉,6克牛奶(上面的配方来自台湾著名厨师叶维芝,我制作了几罐未经修饰的罐头)
2.将咸蛋黄放入锅中,蒸至80%,持续5分钟,然后取出切碎。
3.将黄油切成薄片,使其在室温下自然软化。
4.将砂糖,布丁粉和牛奶倒入盆中并搅拌均匀。
5.然后加入咸蛋黄和黄油并充分摇匀,用作流沙馅,然后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷冻6小时以上(为便于操作,我将其冷却并固化,每份约20克,然后放入冰箱冷冻)。
6.发酵面团可以根据个人习惯制作(我用300克通用面粉,180克牛奶,5克植物油和3克酵母)。揉成面团后,室温下要大2-3倍温度。
7.分成20至25克相等的大剂量,放松约10分钟。
8.推出小面团,中间最好厚一点,侧面要薄些,否则顶部太薄而底部太厚很容易。
9.折叠后,轻轻压在其上,然后放入蒸锅中进行最终发酵。
10.面团不必一定要大一倍,但必须明显。将锅中的水煮沸,然后放入锅中。